Witajcie po dłuższej przerwie – wracamy z Żarło News.

Nie pierwszy i ostatni raz na naszych łamach piszemy o chlebie. 

Chleb towarzyszy ludziom od tysięcy lat, w naszej tradycji był symbolem pożywienia, dostatku i pomyślności. Niestety od wielu lat chleb jest coraz bardziej nadmuchany, chemiczny i pełny zbędnych dodatków.

Sam od dłuższego czasu piekę chleb we własnym zakresie nie do końca wierząc w te kupowane w piekarniach (o marketach czy dyskontach nie wspomnę). Jednakże czasem nie zdążę go upiec i zmuszony jestem coś kupić. Mam w moim rodzinnym mieście ulubioną (nie sieciową) piekarnię, gdzie w takich sytuacjach zaopatruję się w pieczywo. Choć niestety nie jest to to samo co „mój” własny chleb na zakwasie 😊

Niedawno szukając nowych przepisów na chleb trafiłem na stronę prachleb.pl.

Zaciekawiło mnie podejście do tematyki chleba. Autorzy naprawdę poważnie podeszli do tematyki chleba – zachęcam do poczytania. Nie tylko o historii chleba, ale też o każdym sprzedawanym tam produkcie. Piekarnia ta nie dość, że robi wszystko wedle prastarych metod (odpowiednie wyrastanie, prosty czytaj całkowicie naturalny skład) to sprzedają swoje wyroby przez internet. Pozostało spróbować – złożyłem zamówienie na chleb żytni premium.

Po 2 dniach kurier (InPost) przywiózł paczkę z chlebem.

Wizualnie zapowiadało się naprawdę fajnie:

Sam skład wedle zapewnień tej piekarni wygląda tak:

• zakwas żytni – (śruta żytnia bio + woda)
• śruta żytnia bio
• śruta z owsa bio
• śruta z jęczmienia bio
• śruta z prosa bio
• nasiona dyni bio
• nasiona słonecznika bio
• nasiona siemienia lnianego bio
• woda
• sól kamienna spożywcza niejodowana

	Wartość w 100 g	Wartość w 700 g	%RWS
Wartość energetyczna	1002 kJ	7011 kJ	83 %
	238 kcal	1666 kcal
Tłuszcz	4,8 g	34 g	49 %
Kwasy tłuszczowe nasycone	0,6 g	4,5 g	23 %
Węglowodany	38 g	264 g	102 %
W tym cukry	1,5 g	10 g	11 %
Błonnik	8 g	56 g
Białko	7,1 g	49 g	98 %
Sól	0,7 g	4,9 g	81,7 %

Jestem bardzo pozytywnie zaskoczony nie tylko jakością tego chleba (smakuje równie dobrze jak mój własny 🙂 ), ale i cena jest naprawdę do przyjęcia. Sam bochenek o wadze 0,7kg kosztuje 11,50 zł. Oczywiście trzeba dodać koszt wysyłki (10,54 zł kurierem), ale można zrzucić się w kilka osób na taką paczkę i zamówić kilka bochenków, wtedy ten koszt będzie sporo niższy.

Wiem – 11.50 za bochenek chleba – z drugiej strony spójrzcie w sklepach ile kosztuje kilogram porządnej mąki żytniej. Dodając do tego koszt wytworzenia (piszą, że robiony pradawnymi metodami) – cena do przyjęcia.

Co ważne – chleb leżał w chlebaku cały tydzień i nie zapleśniał, nadal był smaczny. 

Jeszcze jedno – prawdziwy chleb nie potrzebuje drożdży czy glukozy – wszechobecnych w pieczywie sprzedawanym wokół nas.

Smacznego!

A.C.